古いﾁｮｺﾚｰﾄが白くなったけど食べても平気？
白い部分はﾌﾞﾙｰﾑといいます｡ﾌﾞﾙｰﾑが生じたものを食べても問題はありませんが､風味や味は落ちます｡
【ﾌｧｯﾄ･ﾌﾞﾙｰﾑ(fat bloom)】
ﾁｮｺﾚｰﾄの油脂成分のうち融点の低い部分が融解して表面に浮出し､再結晶化したもの
【ｼｭｶﾞｰ･ﾌﾞﾙｰﾑ(sugar bloom)】
冷却時等にﾁｮｺﾚｰﾄの表面に水分が付着した際ﾁｮｺﾚｰﾄの砂糖が水分に溶解し､その水分が蒸発した時に砂糖が析出したもの
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